Descrizione
Cannolo ricotta – Il vero gusto siciliano
Il cannolo siciliano alla ricotta è molto più di un semplice dolce: è un’icona gastronomica che affonda le sue radici nei secoli di storia e cultura della Sicilia. Originariamente preparato durante il Carnevale, il cannolo è diventato un simbolo della pasticceria isolana, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà e semplicità.
La sua composizione è il risultato di un equilibrio perfetto tra pochi ingredienti di altissima qualità. La scorza, realizzata con una pasta fritta croccante, è frutto di una lavorazione meticolosa che prevede l’impiego di farina, zucchero, strutto e vino. Questa combinazione garantisce una croccantezza unica, che contrasta perfettamente con la morbidezza della crema di ricotta. Ogni pasticcere custodisce gelosamente la propria ricetta segreta per la sfoglia, tramandata di generazione in generazione.
Il ripieno è la vera anima del cannolo. La ricotta di pecora, protagonista indiscussa, viene scelta con cura, selezionando solo quella proveniente da allevamenti locali dove le pecore pascolano libere, nutrendosi di erbe spontanee che conferiscono al latte un aroma unico. La ricotta viene setacciata e lavorata con zucchero, fino a ottenere una crema liscia e vellutata, che si scioglie in bocca. Le gocce di cioccolato fondente aggiungono una nota di dolcezza e intensità, bilanciando perfettamente la freschezza della ricotta.
La decorazione con frutta candita non è solo un elemento estetico, ma un tributo alla tradizione. Scorzette d’arancia, cedro o ciliegie candite aggiungono un tocco di colore e un’esplosione di sapore che richiama i profumi intensi degli agrumeti siciliani.
Il cannolo ricotta è un dolce versatile: perfetto come dessert dopo un pranzo importante, ottimo per una merenda raffinata o come protagonista di buffet e ricevimenti. È anche un’idea regalo perfetta per chi vuole far conoscere il vero sapore della Sicilia. Oggi, grazie alla spedizione diretta, è possibile riceverlo a casa, fresco e fragrante, mantenendo intatta la qualità artigianale.
