Descrizione
La cassata siciliana da 1 Kg – Porta la Sicilia sulla tua tavola
La cassata siciliana non è solo un dolce, ma un vero e proprio simbolo di Sicilia. Con oltre mille anni di storia, la sua origine affonda le radici nell’epoca araba, quando gli invasori portarono sull’isola la canna da zucchero, la mandorla e le tecniche di lavorazione della ricotta. Da quel momento, la cassata è diventata emblema di fusione culturale e raffinatezza dolciaria.
La cassata da 1 Kg è una versione pensata per celebrare le occasioni speciali, da condividere con amici e parenti. La sua preparazione richiede maestria e attenzione: si parte dal pan di Spagna, soffice e leggero, preparato con uova fresche, zucchero e farina di alta qualità. Il pan di Spagna viene imbevuto con una bagna delicata, a base di liquore o succo d’agrumi, per mantenere la torta umida e profumata.
Il cuore della cassata è la crema di ricotta di pecora, ingrediente principe della pasticceria siciliana. La ricotta viene selezionata dai migliori caseifici, dove le pecore pascolano in libertà tra i pascoli dell’entroterra. La ricotta, dolcificata con zucchero e arricchita con gocce di cioccolato fondente, diventa una crema vellutata che avvolge ogni strato.
A rendere unica la cassata è la copertura in pasta di mandorla, preparata artigianalmente con mandorle siciliane finemente tritate. La pasta di mandorla non è solo decorativa, ma aggiunge un aroma avvolgente e una dolcezza equilibrata che completa il dolce. La superficie viene poi glassata e decorata con frutta candita: ciliegie, scorze d’arancia, cedro e zuccata (zucchine candite), disposte in una coreografia colorata che richiama lo stile barocco siciliano.
La cassata è perfetta per compleanni, matrimoni, feste e ricorrenze. Ogni fetta è un viaggio nella storia e nei sapori autentici della Sicilia, capace di incantare ogni palato, dal più tradizionale al più raffinato.
