Descrizione
Cassata al forno 1 kg – Il gusto autentico della Sicilia
La cassata al forno è un caposaldo della tradizione dolciaria siciliana, una ricetta che affonda le sue radici nei secoli passati e che ancora oggi rappresenta un simbolo di autenticità e semplicità. Rispetto alla classica cassata siciliana decorata con pasta di mandorla e frutta candita, la cassata al forno è più rustica e essenziale, ma altrettanto ricca di gusto.
La preparazione inizia dalla base: un impasto di pasta frolla realizzata artigianalmente con pochi ingredienti semplici ma di altissima qualità. Burro fresco, uova di giornata e farina selezionata vengono lavorati con cura per ottenere una pasta elastica e profumata, che avvolge il ripieno e garantisce la giusta friabilità dopo la cottura. Questa crosta dorata e fragrante è il perfetto involucro per custodire la vera anima della cassata al forno: il ripieno di ricotta.
La ricotta di pecora, ingrediente principe della pasticceria siciliana, viene selezionata con attenzione dai migliori caseifici locali. Freschissima e vellutata, viene dolcificata con zucchero fine e arricchita da gocce di cioccolato fondente, che regalano a ogni morso una nota croccante e golosa, in perfetto contrasto con la cremosità della ricotta.
La cassata viene cotta lentamente in forno, a una temperatura controllata, per garantire una doratura uniforme e una perfetta fusione di sapori tra la frolla e il ripieno. Il risultato è un dolce dal profumo irresistibile, con la fragranza burrosa della frolla che incontra la dolcezza della ricotta e il carattere deciso del cioccolato.
Con il suo formato da 1 kg, questa cassata è perfetta per occasioni speciali, pranzi festivi o come dono raffinato. Servita a fette, accompagnata da un bicchiere di passito o un marsala invecchiato, è una vera celebrazione della cultura gastronomica siciliana. Ogni fetta racconta una storia di tradizione, passione e sapori autentici, tramandati di generazione in generazione.
